Panamá, 27 de octubre de 2022.

El chef panameño Gabriel Grimaldo, elegido de entre más de 100 cocineros a nivel mundial como uno de los 15 participantes oficiales que competirá en el VI Campeonato Mundial de Tapas a celebrarse en la ciudad de Valladolid, España, del 7 al 9 de noviembre de 2022.

Gabriel destacará dentro de este campeonato una croqueta de plátano maduro con coco, culantro y ají chombo, apanada con pepitas de marañón micro pulverizadas, coronada con un topping de cerdo deshilachado en salsa de miel de caña, tamarindo y guayaba, un punto de pesto de culantro y un filamento de velo de ron con café Geisha panameño, bajo el nombre de Trópico. Se presentará esta propuesta con sabores directo desde el trópico a la mesa, que representan al Caribe y al Pacífico de América Central.