En el mundo del café, hay algunos lugares por los que los aficionados suelen flipar. Uno de ellos es la Finca Sophia, una finca en las tierras altas de Panamá que produce algunos de los granos más preciados del mundo. La Finca Sophia se encuentra a 2.100 metros sobre el nivel del mar, lo que la convierte en una de las fincas de mayor altitud de Centroamérica, y contribuye a la lenta maduración del fruto que permite el desarrollo del sabor de los granos. En la subasta de lo mejor de Panamá del año pasado, los granos de Gesha lavados de Finca Sophia se vendieron por 1.300,50 dólares la libra a un consorcio de compradores de China.