Panamá reafirma su posicionamiento como un destino gastronómico de talla internacional, gracias a su herencia histórica y una propuesta culinaria en constante evolución que refleja la riqueza cultural del país.
La prestigiosa revista Forbes Centroamérica ha destacado a Panamá como un referente gastronómico en la región, resaltando su oferta culinaria única, influenciada por raíces indígenas, africanas, europeas y asiáticas, que resaltan los productos locales y promueve la creatividad.
La publicación también señala que, en 2017, la Ciudad de Panamá fue distinguida como Ciudad Creativa Gastronómica por la UNESCO, un reconocimiento que ha impulsado la fusión entre tradición e innovación, permitiendo a los chefs y emprendimientos reinventar la vibrante gastronomía panameña a partir de productos frescos y de temporada.
En este contexto de reconocimiento internacional a la gastronomía panameña, el restaurante La Tapa del Coco ha sido incluido en el Hot List 2025 de Condé Nast Traveler, que reúne a los mejores hoteles, restaurantes y cruceros nuevos del mundo. Ubicado en el corazón de la Ciudad de Panamá y liderado por el chef Isaac Villaverde, La Tapa del Coco es un homenaje a las raíces afro panameñas, con una propuesta culinaria vibrante inspirada en los sabores tradicionales de Colón, elaborada con ingredientes autóctonos.
Entre sus platos más destacados figuran la sopa de pescado ahumado, el chicharrón crujiente de panceta de cerdo y el emblemático One Pot Colonense, un festín de arroz frito con coco, costillas de cerdo, frijoles, camarones y chips de plátano verde. Este logro se suma al obtenido en 2024, cuando el restaurante fue incluido por primera vez en la lista de los Latin America’s Best Restaurants, posicionándose como uno de los cinco restaurantes panameños destacados en ese ranking.
Con estos reconocimientos, Panamá refuerza su posicionamiento como destino gastronómico referente en la región, con una oferta de experiencias culinarias auténticas, innovadoras y conectadas a la identidad cultural panameña.
